Bodegas Menade se fundó en el año 2005 por los hermanos Sanz. Hijos de Antonio Sanz, un emblemático enólogo y uno de los precursores de la Denominación de Origen Rueda, son la sexta generación de una familia dedicada al vino. Hoy, Richard Sanz, propietario, se encarga de la elaboración de los vinos, como un proyecto vital y orgánico con una dilatada experiencia. La impronta mediambiental está en el ADN de los vinos Menade desde su nacimiento, con caldos cultivados en suelos vivos y libres de tóxicos. 

El proyecto cuenta, además, con actividades de enoturismo explicando el proceso en persona y en el sitio, porque como relata Ricardo Sanz, “nadie mejor que nosotros para poder difundir nuestro mensaje”. 

¿Cómo nace Menade? ¿En qué momento se decide apostar por el vino ecológico?

Menade nace como proyecto vital y orgánico. Es uno de sus pilares fundamentales. Así que no es una apuesta es una necesidad y una manera de vivirlo.

¿Cuál es el objetivo de esta compañía?

El objetivo es ser felices y poderlo demostrar a través de nuestros vinos. Contamos con un equipo con un compromiso con su pasado, presente y futuro, con su tierra, con su origen, con sus congéneres.  Nuestro objetivo es elaborar vinos honestos sin dejar huella o al menos intentarlo y trabajar una viticultura sana y coherente con el medio ambiente.

¿Cómo habéis incorporado la parte de cuidado medioambiental en vuestro negocio?

Es que no la incorporamos: es y nace con el proyecto. Es una de nuestras raíces.

¿Habéis echado algo en falta a la hora de poner en marcha vuestro emprendimiento o incluso de manteneros en el mercado?

Pues lo inicios fueron austeros, muy poco informativos y muy poco colaborativos por parte de los organismos que estaban entonces. Tuvimos que aprender solos. Hoy, 20 años después, estamos orgullosos de haber logrado cambiar una región y un sector. Todos son muy orgánicos.

Uno de los puntos fuertes de Menade es su valoración ecológica, ¿es complicado seguir este principio siempre? ¿qué barreras encontráis?

No creo sea difícil es más un asunto de interpretación y convicción. El cambio climático está haciendo que nos pongamos las pilas y, en nuestro caso, aprendemos todos los días de nuestras viñas y de la naturaleza. No hay nada más sabio.

Además, contáis con actividades de enoturismo, ¿en qué consisten? ¿potenciáis también el turismo sostenible?

Creemos firmemente en lo que somos, en lo que hacemos y así entendemos que una parte fundamental es explicándolo en persona y en el sitio. Ya estamos casi al 100 % de que nuestro consumo provenga de nuestra energía solar y contamos con sello de huella carbono oficial. Nada mejor que nosotros para poder difundir nuestro mensaje. 

¿Qué os diferencia de otros viñedos?

Lo primero es que nos encargamos de injertar la variedad original que es la verdeja. Nuestros suelos están vivos y libres de tóxicos. Ahora estamos haciendo análisis de nuestra vida y composición de ellos. Son muy personales, muy puros. 

¿Cuáles son vuestros próximos proyectos?

El proyecto más cercano es hacer lo que hacemos aún más y mejor. 

 

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Los Izanes es una empresa familiar leonesa liderada por Raquel y Nacho, tercera generación de apicultores dedicados a la producción artesanal de miel y sus derivados. Ofrecen productos de alta calidad elaborados en la Reserva de la Biosfera de los Valles de Omaña y Luna, con el máximo respeto por las abejas y la biodiversidad.

Desde sus inicios, Los Izanes ha apostado por un modelo de apicultura sostenible, cuidando cada detalle para garantizar que sus mieles y productos, como tintura de propóleo, polen comestible y caramelos de miel, conserven intactas todas sus propiedades naturales. Además, llevan a cabo iniciativas de apiturismo, talleres educativos y han abierto la posibilidad de apadrinar colmenas para promover la conservación de los polinizadores.

Un equipo comprometido, una tradición arraigada y un profundo respeto por la naturaleza hacen de Los Izanes mucho más que una tienda de miel: un proyecto que combina sabor, sostenibilidad y dedicación artesanal.

¿Cómo nace Los Izanes? 

Los Izanes es la tercera generación de apicultores de la familia, ahora con nosotros, Raquel y Nacho al frente. Ha sido un proyecto que ha crecido poco a poco, sin prisas. En parte ya estaba en marcha, pues el padre de Nacho tenía colmenas, y las tenía, claro, en Omaña, que es su origen. Había aprendido el oficio de su tío, pero no estaba profesionalizado… en el sentido de tener una marca o un registro que avale con garantías sanitarias el producto, así que, con mucho esfuerzo y mucha ilusión, fuimos dándole forma a lo que hoy es Los Izanes.

Nuestros productos reúnen la tradición de la primera generación, el esmero y la dedicación de la segunda y la innovación de la tercera.

¿En qué momento decidís apostar por una producción tradicional, artesanal y sostenible para vuestros productos? 

No entendemos la apicultura de otra forma, en casa no consumiríamos miel que estuviese pasteurizada o sometida a procesos térmicos, con lo cual, trabajamos los productos para que lleguen al envase tal y como nosotros queremos consumirlos.

¿Cuál es el objetivo de Los Izanes? 

Los Izanes es nuestro modo de vida, nuestra apuesta por la apicultura para vivir de un mundo que nos apasiona y en el que aprendemos cosas día a día.

¿Cómo habéis incorporado la parte medioambiental en vuestro negocio? 

Cuando hablamos de apicultura, de abejas, es imposible no hablar de medioambiente. Nuestra oficina principal está en el campo y trabajar en ella es un aporte de energía necesario para nosotros.

Además, en 2023 recibimos el reconocimiento de la Marca de Calidad de “Reservas de la Biosfera Españolas” por nuestro compromiso Medioambiental, basándose en nuestro trabajo de producción y comercialización en circuitos de proximidad, el desarrollo sostenible dentro de nuestra Reserva y nuestra colaboración en proyectos de investigación para la conservación de la biodiversidad.

¿Es complicado seguir este principio siempre? 

No, tenemos muy claro lo que es Los Izanes y cómo queremos que sea nuestra forma de trabajar. 

¿Qué barreras encontráis?

Trabajar dentro de una Reserva es estar siempre apoyados por ella, y que te lleven de la mano… sin embargo hay barreras como el cambio climático que hacen que cambie la forma de trabajo y de producción.

¿Has echado algo en falta a la hora de poner en marcha o a lo largo del desarrollo del proyecto de Los Izanes? 

En ocasiones la legislación te complica un poco el ritmo, ya que las gestiones burocráticas se hacen muchas veces tediosas. Al final, los apicultores pequeños, como nosotros, lo somos todo dentro de la empresa, nos encargamos del cuidado de las abejas, de la extracción y envasado de productos, somos comerciales, repartidores, community managers, gestores que hacen facturas... y entre todo esto ... ¡alguna cosa se nos complica más!

¿Qué impacto tiene la iniciativa "Apadrina una Colmena" en la concienciación sobre la conservación de la biodiversidad y el medio ambiente?

La reducción de la huella que ocasionan las empresas y también las personas en el medioambiente se puede mitigar con acciones como esta, de apadrinar una colmena.

Nosotros entregamos a nuestros padrinos y madrinas un Informe de Responsabilidad Social Empresarial (IRSE), en el que se refleja el impacto que tiene la actividad a nivel ambiental.

Habéis incorporado las visitas a vuestro proyecto, como una línea más de negocio, ¿qué os ha aportado esta línea? 

Es una manera de diversificar y tener una opción más cuando el año no es tan bueno y la producción más escasa. Nosotros solo envasamos nuestros propios productos, así que cuando se terminan, no hay más.

¿Potenciáis también así el turismo sostenible? 

Claro, es una actividad muy bonita que se realiza en pleno contacto con la naturaleza, en un colmenar, ideal para hacer en familia, con amigos… no tiene edad, ¡impresiona a todo el mundo! Si no tienes colmenas, no es fácil observar a las abejas tan de cerca.

¿Consideráis que el hecho de que vuestros colmenares estén ubicados en la Reserva de la Biosfera de los Valles de Omaña y Luna aporta un valor añadido a vuestros productos? 

Por supuesto, estar bajo el sello de Reservas de la Biosfera es un ítem de calidad, ya que indica que son territorios con una riqueza natural que se refleja en los productos. Omaña, es también territorio SIPAM. (Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial según la FAO)

¿De qué manera esta localización influye en la calidad, sostenibilidad o identidad de vuestra marca? 

La miel es el reflejo del paisaje, por eso la ubicación de los colmenares es tan importante. Estar en un lugar alejado de cultivos, pesticidas, contaminación…  es alejar a las abejas de ello y, por tanto, conseguir unos productos de gran calidad.

¿Cuáles son vuestros próximos proyectos? 

Ahora mismo estamos trabajando en enseñar este apasionante mundo, hacemos actividades en coles, para peques de todas las edades, visitas al colmenar para que la gente conozca el trabajo de primera mano, pero también tenemos nuestra línea de innovación en productos, ahora estamos trabajando en un vinagre balsámico de miel con una Bodega de nuestra tierra, pues la conexión con empresas próximas también es algo fundamental dentro del proyecto de Los Izanes.

Canussa nace en 2017 con el claro objetivo de innovar con nuevos materiales para hacer una moda respetuosa. El universo de esta marca está compuesto por una firma de marroquinería sin piel, fabricada con microfibra a base de residuos y un laboratorio de innovación para ayudar a otras empresas a revalorizar sus residuos textiles, contribuyendo al crecimiento económico de la Comunidad Valenciana

María Cano, fundadora y CEO, nos cuenta cómo fueron sus inicios y los objetivos de esta compañía que apuesta por un modelo de producción responsable que combina artesanía con materiales innovadoras.

•  ¿Cómo nace Canussa? ¿En qué momento decidís apostar por un formato vegano y sostenible para la elaboración de vuestros artículos?

Canussa Brand nace en 2017 como marca de moda tiene el objetivo de crear complementos de diseño atemporales con calidad Made in Spain, promoviendo un consumo responsable. Desde su creación, hemos apostado por innovar con nuevos materiales para hacer una moda más respetuosa con el medioambiente apostando por la producción local.

• ¿Cuál es el objetivo de esta compañía?

Como marca de moda, nuestro objetivo es crear moda de diseño con impacto positivo. Queremos crear productos de diseño que duren muchos años, creemos que esta es la mejor forma de reducir nuestra huella, consumiendo menos de mayor calidad. Apostamos firmemente por la producción local responsable, asegurando la calidad del producto y las condiciones de trabajo óptimas al mismo tiempo que contribuimos al crecimiento económico de la Comunidad Valenciana.

Desde Canussa Lab, nuestro objetivo es innovar en Economía Circular ayudando a otras empresas a revalorizar sus residuos textiles y plásticos creando productos de valor gracias a nuestro conocimiento en materiales y diseño. 

• ¿Cómo habéis incorporado la parte medioambiental en vuestro negocio?

Para nosotros, es importante respetar el medioambiente en cada paso que damos. Intentamos reducir al máximo nuestra huella de carbono y contribuir a que los residuos de difícil reciclaje lleguen a vertedero.

• ¿Has echado algo en falta a la hora de poner en marcha o a lo largo del desarrollo del proyecto de Canussa?

Cuando arranqué en 2017 en solitario, fue muy duro, me hubiera gustado haber tenido más apoyo, sobre todo de mentoras, me costaba encontrar incubadoras o aceleradoras que apostasen por proyectos sostenibles que no fuesen de base tecnológica. Esto es algo que afortunadamente ha cambiado. Hoy en día se apoya mucho más a este tipo de proyectos, aunque no sean de base tecnológica. 

• Uno de los puntos fuertes de Canussa, además de su diseño son sus valores y el cumplimiento de los estándares de impacto social y ambiental, ¿es complicado seguir este principio siempre? ¿qué barreras encontráis?

 Como marca de moda, la barrera con la que nos encontramos siempre es el precio. La fabricación local tiene un coste muy superior a la fabricación en países asiáticos donde fabrican la gran mayoría de las marcas, por tanto, es muy difícil competir, y más en un mercado tan competitivo como es el de la moda. No solo la apuesta por el Made in Spain nos lleva a trabajar con menos margen y precios más altos, también los materiales con los que trabajamos. Estamos en un mundo donde la gran mayoría de la población apuesta por una moda rápida de usar y tirar con lo que es muy difícil luchar.

Desde Canussa Lab, nos ocurre algo parecido, hay muchas empresas que quieren revalorizar residuos, pero no están dispuestas a asignar el presupuesto necesario para hacerlo. Los proyectos que conseguimos cerrar son proyectos donde conseguimos obtener un producto al mismo precio que un producto obtenido a partir de materiales vírgenes.

• ¿Cómo medís el impacto de vuestra empresa?

Tenemos establecidos objetivos de impacto y los medíamos regularmente al igual que los objetivos financieros. Sobre todo, para nosotros es importante medir la cantidad de residuos que hemos conseguido revalorizar y hemos evitado que lleguen a vertedero y conseguir obtener un impacto social positivo con la fabricación de nuestros productos.

• ¿Cuáles son vuestros próximos proyectos?

Nos gustaría seguir innovando en Ecodiseño creando un bolso que sea totalmente circular utilizando tecnología. Nos gustaría también desde el Lab conseguir ayudar a un mayor número de empresas a evitar que sus residuos acaben en vertedero revalorizando sus residuos.