España ha aprobado el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, una iniciativa que permite dotarnos por primera vez de un marco legal a nivel estatal para prevenir las pérdidas y el desperdicio alimentario, con un enfoque centrado en la prevención y la concienciación de todos los actores de la cadena alimentaria.
La nueva norma, aprobada en el Consejo de Ministras y Ministros para su posterior tramitación parlamentaria, busca fomentar la utilización eficiente de los alimentos, la recuperación, la reutilización de subproductos, la donación y contribuir de esta manera a satisfacer las necesidades alimentarias de la población más vulnerable.
Se establece, de este modo, una jerarquía de prioridades para el destino de los alimentos que inevitablemente se conviertan en desperdicio alimentario.
La comida es un bien tan necesario que merece todas las oportunidades posibles. De hecho, en la Red Emprendeverde contamos con iniciativas que han aprovechado el nicho de negocio en este sector como es el caso de La Chef Eco, una especie de catering ecológico y responsable de residuo cero sin desperdicio alimentario y sin plásticos que también ofrece menús semanales a domicilio.
Entre los muchos proyectos que existen en España se encuentra TALKUAL, que prepara cajas a domicilio, con productos directos del campo. No desperdician ningún alimento por motivos estéticos. Son productos deliciosos pero imperfectos, también sin plásticos para envasar y sin días de transporte.
Otras empresas como To Good To Go también tienen claro que la comida no se tira. Con su aplicación móvil ponen en contacto a marcas con consumidores para evitar el desperdicio de alimentos. El excedente se vende a un precio rebajado y así, a la hora establecida, la persona recoge el pack con su comida.
Proyectos como im-perfect dan una segunda oportunidad a frutas y verduras transformándolas en bienes de alta calidad, apostando por la economía circular al transformar los alimentos descartados del circuito comercial en patés vegetales, mermeladas y salsa con frutas y verduras. Además, son productos naturales, libres de colorantes y conservantes artificiales y proceden de productores y productoras locales de proximidad.
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