¿Cuál es la actividad de vuestra empresa?

Producimos, elaboramos y vendemos vino y otros productos procedentes de nuestra uva.

Cuidamos y cultivamos viñedos donde se desarrollan prácticas innovadoras encaminadas hacia la máxima obtención de antioxidantes en la uva, por su efecto en la salud del consumidor, desarrollando patentes propias.

Realizamos el control de enfermedades con procedimientos propios naturales, sin tratamientos químicos. También estamos recuperando y estudiando diversas plantas autóctonas en peligro de extinción. Además de mantener 20 Ha. de monte bajo en propiedad, no cultivado, como reservorio de flora y fauna beneficiosa para una mejora de la biodiversidad en el entorno. Y a todo esto le podemos añadir una línea de enoturismo sostenible donde el visitante puede disfrutar de un paraje incomparable rodeado de montes vírgenes, donde uno puede dejar reposar su mirada, y por supuesto, descubrir y catar unos vinos con alma propia.

¿Cuáles son los factores por los que se os considera una empresa verde?

Porque en nuestra actividad no se consume agua ni insumos. Se mantiene una cubierta vegetal autóctona, realizando un mínimo laboreo que reduce el consumo de combustibles fósiles consiguiendo fijar una gran concentración de CO2 en el suelo de nuestro viñedo, a casi 800 m. de altitud y, por tanto, en el entorno. Defendemos un modelo de viticultura basada en proteger la biodiversidad de la naturaleza con el fin de que las vides produzcan las sustancias antioxidantes que necesitan para interactuar y defenderse en el medio, sobre todo por estrés, frío, calor, sequía, insectos, hongos, otras plantas etc. Las viñas, que producen los vinos Volvoreta, se encuentran en un medio de biodiversidad absoluta entre flores, insectos, pájaros etc.

¿Qué crees que  puede aportar el trabajo en red a tu empresa?

Sobre todo servir de ejemplo a otras personas con las mismas inquietudes y motivaciones, dispuestas a emprender una aventura, una empresa, con muchísimos beneficios y ventajas. Es realmente cierto que existe la posibilidad de crear una empresa triplemente rentable:

1. Rentabilidad medioambiental: Al no consumir bienes de la naturaleza, sino aportándole.

2. Rentabilidad social: Creando empleo y manteniendo la población activa de nuestra zona rural (menos de 300 habitantes), siendo muy  importante el trabajo desarrollado por las mujeres y las personas con discapacidad.

3. Rentabilidad económica: Somos una empresa.

¿Un vino que regala salud?

Si, así es, la última investigación del departamento de Bioquímica y Biología Molecular del Cáncer de la Universidad de Barcelona sobre la “Importancia del consumo moderado de vino en la prevención del desgaste muscular asociado al cáncer” que se ha realizado con la cosecha del 2010 de nuestro vino Volvoreta demuestra que los caldos aumentan sus propiedades antioxidantes superando los 15 miligramos de resveratrol por litro. Los expertos lo atribuyen al proceso de elaboración del vino y las prácticas agronómicas milenarias, que le han valido el Premio Nacional Biodiversidad. El resveratrol es un compuesto con propiedades antioxidantes. Además de esta virtud antienvejecimiento ahora, un ensayo de laboratorio (del Instituto de Medicina Genómica de Cleveland, EEUU) sugiere que este potente antioxidante podría ser el complemento ideal para un tratamiento antitumoral, la rapamicina, empleado en algunos tumores como el de mama. En los primeros resultados obtenidos en laboratorio, se concluye que la administración de vino Volvoreta previene la aparición de tumores inducidos químicamente. La administración de un concentrado de dicho vino a animales con cáncer repercute en un menor crecimiento del tumor, es decir tiene carácter paliativo.

Entrevista a María Alonso de Vinos Volvoreta