Javier Manuel Flores es el fundador de Espiralvida, un proyecto cuyo objetivo es la producción de espirulina en fotobioreactores para su uso en alimentación. La espirulina es una cianobacteria que tiene una densidad en nutrientes con un valor biológico  altísimo y además, el rendimiento de su cultivo es mayor que cualquier otro conocido. ¿Te quedas a conocerlo?

¿Cómo arrancó esta iniciativa?

Inicié el cultivo para autoconsumo tras un curso del Banco Español de Algas hace ya algunos años. Poco a poco he ido profundizando su estudio y actualmente dispongo de una pequeña producción que me gustaría escalar.

¿Qué valor ambiental y social aporta el cultivo, producción y venta de espirulina? 

A nivel ambiental su cultivo requiere de menos recursos hídricos energéticos y de insumos, incluso se puede cultivar en zonas áridas y con aguas salobres. Además, su huella de carbono es negativa puesto que realiza la fotosíntesis y su producción no requiere de mucha energía.

A nivel nutritivo para el consumo humano, tiene grandes propiedades antioxidantes y aporta fitonutrientes a la dieta, que son sustancias que provienen del reino vegetal pero que no son nutrientes en sí mismos, es decir, no son necesarios para el funcionamiento de nuestro organismo pero cuyo consumo ofrece beneficios para nuestra salud.

¿Podrías explicarnos el valor nutricional de esta microalga y sus diferentes usos?

La espirulina es atóxica, contiene un 60% de proteína de fácil absorción: la cantidad de antioxidantes en forma de pigmentos, como el betacaroteno o la ficocianina es altísima.

También aporta EPA y DHA (que son diferentes formas de Omega 3), compuestos a los que se han atribuido desde la ciencia propiedades anticáncer, antivíricas, ergogénicas etc.

¿Hay algún motivo por el que has emprendido en Las Palmas de Gran Canaria?

El principal, es que es mi lugar de residencia y coincide en que se dan las condiciones climáticas adecuadas para cultivar y producir espirulina.

¿Por qué decidiste crear una empresa relacionada con la economía azul?

Me parece que todos tenemos que aportar algo en relación al cuidado del planeta y esta actividad creo que responde bien a esa necesidad.

¿Consideras que el mercado español está concienciado sobre la importancia de consumir productos con responsabilidad socioambiental?

No, las personas que forman el mercado no entran a valorar sobre los métodos de producción pero sí se preocupan por consumir productos que fomenten su salud.  

Hace dos años participaste en la II edición de Mentoring Emprendeverde, el programa de mentorización personalizada de la Red Emprendeverde. ¿Qué supuso participar en él?

Lamentablemente no tuve la oportunidad de aprovechar bien el curso por motivos personales, pero me resultó muy enriquecedor.

Como emprendedor que ha sacado adelante su proyecto, ¿crees que el sector del emprendimiento azul va por buen camino? ¿Cambiarías algo?

Por el momento el proyecto continúa con lentitud ya que han surgido contratiempos, principalmente me ha fallado un poco la autofinanciación.

Si tuvieras que dar algún consejo a futuros emprendedores/as que quieran introducirse en la economía azul, ¿qué les dirías?

Me gustaría desearles suerte y decirles que las ideas surgen de forma mágica cuando se profundiza en algo.  

¡Muchas gracias Javier!